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Artesanos desde 1933
Artesanos desde 1933 – Hace más de 87 años que existe la Pastelería La Marina en Madrid. Aunque el tiempo pase las recetas artesanales siguen siendo las mismas, elaboradas una a una con dedicación e invirtiendo el tiempo necesario en cada uno de los diferentes productos.
La Marina surgió en el año 1933, cuando Justo Arranz, abuelo de los actuales dueños, decidió emprender una nueva aventura basada en la repostería.
Tras haber hecho la mili en Tánger en el cuerpo de Marina como cocinero- repostero, decidió llamar a su nuevo negocio ‘La Marina’, en honor a su experiencia vivida. Fue entonces cuando Justo habilitó el local de Alberto Aguilera 14 para realizar la actividad que tanto deseaba. Por aquel entonces la calle presentaba un ancho bulevar y tan solo dos carriles de carretera.
Al terminar de montar la pastelería, recibió la ayuda de una terrateniente que le donaba materia prima (huevos, leche, harina…) a cambio de que elaborara dulces para ella. Con el resto de la materia prima, Justo empezó a elaborar recetas que actualmente siguen estando entre la cartera de productos. La más famosa y que tanto reconocimiento ha dado a lo largo de los años es la del Roscón de Reyes.
En 1936 estalló la Guerra Civil. Una época dura para toda España y que por tanto, para La Marina también lo fue. Justo elaboraba pan para ayudar a todas las personas del barrio a cambio de la voluntad. Muchas personas de aquel barrio de Chamberí decían que La Marina había quitado mucho hambre al pueblo de Madrid durante la guerra.
La Marina logró continuar en aquella calle durante 87 años. Cuando Justo falleció, su hija Ángeles Arranz y su yerno Alberto Rogina se hicieron cargo de la pastelería y continuaron con el negocio que tanta fama había alcanzado con muchas de sus recetas.
Ángeles y Alberto tuvieron 5 hijos, de los cuales 3 de ellos empezaron a trabajar en la pastelería porque debían sacar a delante el negocio familiar. La Marina ha tenido hasta cuatro generaciones trabajando en sus hornos.
Actualmente se han trasladado a Villanueva del Pardillo (Avenida Juan Carlos I) para continuar con la misma actividad que Justo había emprendido.
Solo uno de sus nietos, Javier, actual jefe de obrador y propietario junto con su hermana Nines, aprendió todas las elaboraciones de aquella antigua pastelería de Alberto Aguilera 14.
Con las mismas ganas de siempre, trabajan para que el nombre de ‘La Marina’ siga viéndose por Madrid durante muchos años más.
Que Alegría nos ha dado enterarnos de que continuáis con vuestro “ARTE”.
Pensábamos que con el cierre de la tienda, no volveríamos a disfrutar de lo exquisito de vuestras elaboraciónes.
Consuela en tiempos tan grises, saber que el día de reyes volverá a oler la casa como tantos años y la magia de ese día permanezca intacta, inmune a todo este drama. Gracias por seguir ahí.
Se les echa mucho de menos en Alberto Aguilera. Me alegro de que la decisión la tomaran antes de que empezara esta momento asombroso que estamos atravesando.
Me encanta ese buen gusto del emplatado y el combinado de sabores Bryna Ailbert Crelin
¡Encantados de recibir vuestra llamada esta mañana y de saber que seguís trabajando! Este invierno se ha hecho muy duro sin vuestros roscones.
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Llevo 50 años encargando sus tartas. Mi favorita es la Capuchina y su delicioso Roscón de Reyes.
Sigo pidiéndolo cada año, es el mejor de Madrid. Mil enhorabuenas y felicidades por seguir adelante con la pastelería
MUchas gracias María. Deseamos que siga disfrutando de nuestros tartas 50 ños más
Viví toda mi infancia y adolescencia en los primeros números de la calle Galileo. Regresando por la tarde del colegio, mi hermana y yo nos parábamos en el escaparate de La Marina y, alguna vez, comprábamos 2 pasteles grandecitos que hoy no encuentro entre sus epecialidades. Tenían forma de paralelogramo, bañado de chocolate y con una o un par de avellanas de adorno. No soy capaz de recordar el nombre pero eran deliciosos. En casa, los domingos, mi padre les compraba los pasteles y un estupendo jamón de York.
Me alegro muchísimo que continúen con el negocio. Cualquier día paso a verles.
Un atento saludo.